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Zellschutz durch gesunde Ernährung

Polyphenole wirken antioxidativ. Dazu gehören Farbstoffe (Flavonoide), die in Beerenobst, Äpfeln, Auberginen, Soja und grünem Tee enthalten sind, sowie Bitterstoffe (Phenolsäuren), die in Kaffee, Tee, Vollkornprodukten und Nüssen vorkommen. Carotinoide (antioxidativ) geben Karotten, Tomaten und grünem Gemüse Farbe. Glucosinolate (antibiotisch, antioxidativ) schützen Kohlgewächse, Rettich, Kresse und Senf vor Fraßfeinden. Phytoöstrogene (Pflanzenhormone, antioxidativ) kommen in Getreide, Hülsenfrüchten und Leinsamen vor. Sulfide geben Zwiebelgewächsen Aroma. Ihre Wirkung: antioxidativ, antibiotisch.

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